Magie du the

Ingrédients (Pour 4 personnes) :
•    150 g de chocolat noir (75% de cacao)
•    30 cl de crème fraîche liquide
•    30 g de sucre glace
•    4 blancs d’œuf
•    1,5 cuillères à café de thé Earl Grey

Préparation:

Réduire au mortier les feuilles de thé en très fine poudre
Casser le chocolat en petits morceaux
Faire fondre les morceaux de chocolat au bain marie ou dans une casserole à feu très doux
Battre les blancs d’œuf en neige très ferme en ajoutant le sucre glace à la fin
Fouetter la crème liquide en chantilly et ajouter la poudre de thé à la fin.
Verser le chocolat fondu avec la crème fouettée au thé en prenant soin de mélanger très délicatement. Pour plus de facilité, incorporer le chocolat petit à petit.
Mélanger les blancs d’œuf en neige avec la crème au chocolat et mélanger très délicatement avec une spatule.
Verser la mousse au chocolat dans des ramequins individuels et placer le tout pendant 4 heures au réfrigérateur. Bon appétit !!!

Suggestions
Expérimetez toute sorte de thé dans cette recette. Vous pouvez employer des thé aromatisés aux fruits rouges, du thé vert, du thé noir plus ou moins corsé... je suis sûr que vous ne manquerez pas d'imagination en la matière.

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