MAGIE DU THÉ

Le En Shi Yu Lu est le thé vert chinois qui ressemble à un thé vert japonais. L’apparence de ses feuilles est similaire au sencha, et le processus ” à la vapeur” est quasi le même, le résultat est tout à fait différent. Il est rare qu’un thé vert chinois soit confectionné de cette [...]

Un thé frais au gout de noix.
Il est entièrement composé de bourgeons et d’une première feuille cueillis manuellement.
Pour sa préparation, je recommande l’utilisation d’un gaiwan avec une eau à 85° C. Puis de faire une succession de courtes infusions de 5 à 10 secondes. ( Je suis arrivée à en faire 8).
Le goût est frais, [...]

Appelés Lucha en chinois et Sencha en japonais, les thés verts sont les seuls dont les feuilles ne subissent aucune fermentation. Après la cueillette et après dessiccation au soleil, à la vapeur ou dans un wok, les feuilles sont façonnées pour leur donner des formes et des goûts différents puis elles sont séchées.

Voici un cocktail très rafraichissant et facile à préparer pour l’été, que vos invités apprécieront….

Dans cette société de stress qu’est la nôtre, la théanine (ou L-théanine) peut jouer un rôle important dans notre quotidien.