Les thés post-fermentés ont subi une période de vieillissement à l’air libre allant de quelques mois à plusieurs années.
Les Chinois appellent littéralement « thé noir » un thé post-fermenté, tandis que ce qu’un occidental appelle thé noir est dénommé « thé rouge ».
Le thé a généralement subi une première fermentation comme tout thé noir ou [...]
