MAGIE DU THÉ

Régis Alexandre du restaurant Comptoir du Goût à Ciney propose une recette de thé glacé aux fruits rouges et sorbet framboises (une idée pour les fêtes).
La voici !
Faites bouillir 1 litre d’eau avec 200 g. de sucre et 25 g. de thé aux fruits rouges.
En fin de cuisson, ajouter 2 dl de vin moelleux, filtrez [...]

Je voudrais vous présenter ici, un ustensil que j’utilise pratiquement tout le temps afin de préparer mes thés.

Littéralement, le mot gaiwan signifie bol à couvercle.

Avant la dynastie Ming, le thé était généralement consommé dans la vaisselle où il était préparé. Comme décrit par le maître de thé Lu Yu, ce bol spécial doit être assez [...]

Souvent, on me demande quels mots utiliser afin de décrire un thé.
Moi, je dois avouer que lorsque je déguste une tasse de thé, je ferme les eux et laissent les souvenirs qu’il m’inspire m’envahir. Ce sont ces souvenirs qui me servent à décrire un thé…
Pourtant, il es vrai qu’il existe un lexique bien plus conventionnel [...]

Comme un grand nombre de coutumes japonaises anciennes, cette cérémonie du thé se veut un ” éclaircissement ” spirituel; en d’autres mots, c’est une partie essentielle du ” chado ” (de la façon du thé).

Le haïku, terme créé par Shiki Masaoka (1867-1902), est une forme poétique très codifiée d’origine japonaise, à forte composante symbolique, et dont la paternité est attribuée au poète Bash? Matsuo (1644-1694).