MAGIE DU THÉ

Appelés Lucha en chinois et Sencha en japonais, les thés verts sont les seuls dont les feuilles ne subissent aucune fermentation. Après la cueillette et après dessiccation au soleil, à la vapeur ou dans un wok, les feuilles sont façonnées pour leur donner des formes et des goûts différents puis elles sont séchées.

Le thé jaune était déjà connu en Chine au VIe siècle. Il s’agissait d’une variété spéciale de théiers qui produisaient des bourgeons jaunes.

Youpi!!! Le dimanche 25 Octobre 2009, nous organisions notre premier atelier
De nombreuses personnes m’en avaient fait la demande, mais par manque de temps, je n’avais pas pu y répondre positivement. Voilà, grace à l’aide de mon amie Francine, c’est fait.
Cet atelier a eu lieu à notre magasin “Magie du thé” à Namur. Le thême [...]

La première étape de la production du thé est la cueillette des feuilles du théier.

L’Inde
L’Inde où les premiers jardins datent du début du 19e siècle est le plus grand producteur au monde. Trois régions sont particulièrement réputées :
Darjeeling, Assam, Nilgiri
Srilanka
Les plantations de thé du Sri Lanka datent de la fin du 19e siècle. Derrière l’appellation Thé de Ceylan se cachent en fait 4 régions de production et de nombreux [...]